Oreo Cup Cakes!

 Oreo er en veldig populær kjeks som brukes i mye forskjellige søtsaker og kaker. Mest kent er vel Oreokaken. En mektig sjokoladekake med mange lag av diverse slag.
Min lillesøster er veldig glad i denne kjeksen og i anledning hennes burdagsselskap spurte hun meg om jeg ikke kunne bake Oreo Cup Cakes til henne, etter å ha noket litt i boken min "Love Manuela". Jeg brukte ikke oppskriften til Manuela, da jeg har gjort det tidligere og alle cup cakene gikk i søpla da de smakte høgg. Jeg brukte en jeg føler meg trygg på og som jeg har funnet på nettet for en god stund siden og jeg husker dessverre ikke hvor jeg fant den. Det jeg brukte fra Manuelas bok er mengden Oreo og fremgangsmåten.

Denne oppskriften gir til vanlig 24 vanlige cupcakes, men til disse cupcakene ga den 18 medium/store cupcakes.

Oppskrif:

• 125 g Smør
• 2 dl Sukker
• 3 stk Egg
• 4 dl Hvetemel
• 2 ts Bakepulver
• 1 ts Vaniljesukker
• 1,5 dl Melk
• 2 ss Kakao ( i halvparten av røra)

• 100 g Oreo kjeks, knust
• 18 stk Oreo kjeks, hele

Miks smør (romtemperert) og sukker hvitt, men ikke for lenge.
Tilsett ett og ett egg (romtemperete) og pisk godt mellom hvert.
Sikt inn alt det tørre og rør inn melk til slutt.
Knus oreokjeksene og bland det godt inn i røra før du deler den i to og blander inn kakao i den ene røren.
Vri forsiktig de hele kjeksene fra hverandre og ha den kjeksen med krem på i bunn av muffinsformen med kremsiden opp. Ta vare på de hele kjeksene uten krem
Fordel så røren i muffinsformene og bruk helst ett muffinsbrett når du steker.
Stek nederst i ovnen på 170°C i 15-20 minutter.

Må virkelig beklage, men disse er de eneste bildene jeg tok under selve prosessen.

 

 

Oppskrift på smørkrem:

• 100 g Smør
• 300 g Siktet Melis
• 1/2 ts Vaniljesukker eller essens
• 3 ss Melk eller annen væske
• 1-2 Oreokjeks, fint kust

Miks alt godt sammen med mikser. Det er viktig at smøret er romtemperert.

Ha smørkremen i en sprøytepose og ønselig tipp. Jeg brukte en stjerne-tipp og lagde en swirl på toppen av de avkjølte cupcakene. Når du lager swirl jobber du utenfra og inn i sirkel og avslutter på midten med et ekstra trykk mens du presser litt ned for så å slutte å trykke og dra raskt opp.
Når du er ferdig med å pynte alle cupcakene med smørkrem, setter du den ene halve oreokjeksen du tok vare på fra tidligere på toppen. Til slutt drysser du fint knuste oreosmuler på toppen. NYT!



Bursdagsbarnet var strålende fornøyd og når gjestene oppdaget at det ikke var en blomsteroppsats eller pynt ble det jubel og skrik i "fjortis"-stil ;)

 

 

Cup Cakes!

 

 Cup Cakes er den Amerikanske versonen av muffins og er mer pyntet enn muffinser. Og i oppskriften bruker man romtemperert smør i stedet for smeltet sm i muffinsene. Cup Cakes kommer i alle former, saker og utførelser og her har dere noen av mine.

 

Disse her og den på toppen er sjololade Cup cakes med sjokolade- og vaniljesmørkrem på toppen. Med en stjerne tipp har jeg lagd tofargede roser. Den tofargete effekten får du ved å først fylle siden av sprøyteposen med den ene fargen av kremen for å så fylle den andre siden med den andre.

 

 

 

Ved en annen anledning har jeg laget vaniljecupcakes med vaniljesmørkrem på. Her har jeg farget kremen lys rosa. Dette er andre gangen jeg prøvde meg på roseteknikken, så om dere bare legger merke til den på toppen og ikke de andre ;)

 

 



 

Og til slutt mitt mesterværk, Oreo Cup Cakes!

Disse får ett eget innlegg senere hvor jeg også vil legge ut baseoppskriftene jeg bruker på cup cakes og smørkrem.

Lettvint brød

  

 Det bakes mye her i heimen og det brødet som går igjen er "Lettvint formbrød" fra "Damms Store BAKEBOK". Det er en veldig enkel oppskrift som jeg nå har lært meg utenatt og endrer på slik jeg føler for dag til dag.

Den var opprinnelig med hvetekli i boken, men siden jeg ikke hadde det når jeg skulle bake den første gangen brukte jeg grovt rugmel i stedet. Og siden jeg ikke har funnet det i butikken enda så har bet bare blitt slik at jeg bruker rug :) Jeg har også valgt å dobble den slik at den gir to brød i stedet.

Oppskrift:

• 50 gram Gjær
• 2 ss Olje
• 5 dl Vann
• 2 dl Rugmel
• 12 dl Hvetemel (ca.)

Smuldre gjæren i bakebollen. Bland oljen og vannet. Varm opp væsken til den er fingervarm, dvs. 37°C. Hell deigvæsken over gjæren. Rør til den er oppløst.
Bland de øvrige ingredensene. Rør til alt er godt blandet. Kna den litt og sett den til heving under kled, på ett varmt sted, i 30-45 minutter.
Del deigen i to og flat den ut i rektangelform med hendene og rull den sammen. Ha den i en smurt brødform på 1 L og sett til etterheving i ca. 20 minutter.
Pensle og strø over om ønskelig.
Stek brødene i 30 minutter på 200°C på nest nederste rille. La brødene hvile noen minutter i formene før de tas ut og avkjøles på rist. Avkjøl under klede.

Ved bruk av eltekrok oppnås best resultat.

 Her har jeg gjort en tabbe, jeg har melet formen etter jeg smurte den. Det er ett hærk å få ut brødet igjen av formen om man gjør dette. Bare smør den og den slipper med en gang. Jeg har også hatt oppi litt sesamfrø for syns skyld.

 

 

Her har jeg lekt meg litt med oppskriften og hatt oppi blåbær, det ble noe kliss skal jeg love. Men deigen hevet bra og nystekt med blåbærsyltetøy var rent himmelsk!

 

 

Her har de fått etterhevet. Gode bakevarer tar tid :)