Vannmelonbrød

Denne utrolig stilige, tøffe og ikke minst geniale ideen til brød kom jeg over på facebook, der ett hav av sider jeg har likt bombaderer veggen min med alt nyttig og unyttig.
Og genial er denne ideen med å få brødet til å se ut som en vannmelon når du skjærer i det, for hvor artig er det ikke å lage dette til barna? Datteren min på to og ett halvt syntes det er kjempe gøy å spise melonskive og gjett om hun skal få med seg slikt i matpakken når hun starter i barnehagen til høsten.
Men da skal jeg dog bytte ut bolledeigen jeg brukte nå med en mer sunnere brøddeig.

Vannmelonbrød kan man lage av hvilken som helst deigoppskrift, bare deigen er lys nok. Hvis ikke den er lys nok vil det bli vanskelig å farge den.
Som melonstener brukte jeg rosiner, men man kan også bruke sjokoladeknapper eller biter, men det egner seg nok best i de søte deigene.

Det du trenger:

• Rød fargepasta eller kondittorfarge
• Grønn fargepasta eller kondittorfarge
• Rosiner eller sjokoladeknapper/-biter
• Lys deig
• 3 bakeboller
• 3 røreskjeer
• Brødform

Start med å bake deigen du skal bruke i en stor nok bolle, men stopp når du har hatt oppi halvparten av melet. Når du har rørt deigen klumpfri med halvparten av melet oppi fordeler du deigen i de tre bollene. En med halvparten, og to med en fjerdedel hver seg.

 

Den med halvparten i farger du rød som vannmelonkjøttet og har oppi ønsket mengde "steiner".

Den ene av de to andre farger du grønn som vannmelonskallet og den siste beholder du "hvit", for den myke delen av skallet er jo hvitt.

Når du er ferdig med å farge, fordeler du resten av melet i bollene og baker ferdig. Kna godt og sett deigene til heving i minimum 30 minutter.

Når deigene er ferdig hevet starter du med å kna opp den røde deigen og lager den så til en rund pølse og legger den til side.

 

Så tar du den hvite deigen, knar den godt, og kjevler den ut akkurat stor nok til å dekke den røde deigen. Legg den røde deigen oppå den hvite og pakk den inn. Knip skjøtene godt sammen og legg til side.

Ta så den grønne deigen og gjennta steget med den hvite deigen.

Smør eller kle en brødform (du kan godt steke brødet uten brødform også) og legg brødet oppi med skjøten ned.

 

Dekk til brødet med ett klede og sett til etterheving i minimum 45 minutter til det har dobblet i størrelse.

 

Så er det bare å steke det etter hva stekeanvisningen, i oppskriften du brukte, sier.

Brødet vil bli brunt på utsiden i stedet for gyllent, på grunn av grønnfargen, men når brødet er avkjølt og du skjærer i det, så vil du få se de fine fargene og vannmeloneffekten.

Stilig eller hva?

Bildene av det ferdige resultatet ble ikke så bra (jeg ventet ikke til det var avkjølt nok), men jeg skal garantert lage mer vannmelonbrød og da skal jeg få tatt noen finere bilder av sluttresultatet.

Othello - Skilpadde fra Ålesund

10 juni ble min kjære 27 år og til den anledningenville jeg jo gjerne bake en kake til han, men han skulle ikke ha noe kake sa han. Til min store irritasjon var han ikke til å rikke, til tross for daglig masing i to uker, hehe. Han er ikke noe til kakemons og spiser ikke kaker om det ikke er en av favorittene hans.
Noen dager før bursdagen hans snudde han plutselig om og sa at han vile ha kake alikevel. Han ville ha med på jobben. JIPPI! var den første tanken min, men det varte helt til han sa hva han ville ha... For han ville ha Skilpadde. Og er det noe jeg ikke får til, uansett hvor mange ganger jeg har prøvd, så er det nettopp den fordømte kaken. Men det er favoritten hans og han så på meg med dådyrøyne, så jeg klistret på meg et smil og presset frem ett OK mellom sammenbitte tenner. Hehe, off!

Skillpadde er en porsjonskake med to potetmelsukkerbunner, hvor den øverste er glassert med melis og pyntet med gelétopp, med krem og romkrem mellom seg.
Den heter også Othello, men må ikke forveksles med den andre kaken som også heter Othello, for det er en stor marsipankake.
Stian er fra Ålesund og skilpadden vekker barndomsminner. Vi har bodd i både Stavanger og på østlandet, men har aldri sett skilpadde andre steder enn i Ålesund, så den er nok ganske særegen for Ålesund.

Oppskrift:

• 4 stk. Egg
• 250g Sukker
• 250g Potetmel
• 125g Hvetemel
• 2ts Bakepulver

Ha eggene oppi en bolle og tilsett sukker, pisk til eggedosis. Sikt så det tørre oppi og rør forsiktig inn til du har en klumpfri røre. Bruk så skje eller sprøytepose til å fordele røren på et bakepapirkledd stekebrett og stek i 10 minutter på 200ºC. Avkjøl.

 

Montering:

Finn bunner som ligner hverandre i fasong og størrelse og legg de to og to. Snu den ene bunnen med toppen ned og ha krem og romkrem enten lagvis, hver for seg, eller blandet oppå bunnen. Jeg foretrekker å ikke blande da, det er lett å få den flytende da romkrem og vaniljekrem ikke liker å bli rørt mye i.
Den andre bunnen glaserer du med melis og topper med en gelétopp, og lar tørke litt før du presser den forsiktig ned på den andre bunnen med kremfyllet på.
Server og nyt.

Mengde krem og romkrem avhenger i om man liker mye eller lite av den ene, den andre eller av begge kremene.
På de ni skilpaddene jeg fikk av denne oppskriften brukte jeg 4 dl fløte til krem og en boks ferdig piano romkrem, men Stian hadde foretrukket enda mer romkrem på skilpaddene, så neste gang kommer jeg til å bruke en og en halv boks.

Vaniljekake med smørkremroser

I anledning min mors bursdag valgte jeg å bake en vaniljekake. Mini får tenner for tiden og er ikke alltid like villig til å sove om nettene, så i over en uke før bursdagen til mamma hadde jeg bare sovet 3-4 timer per døgn. Energien var ikke helt på topp for å si det sånn, så jeg valgte å droppe å lage en avansert kake med lokk og masse pynt og gikk for en rose-swirl kake i stedet for.
Det er første forsøket mitt og jeg ble ikke helt fornøyd og må nok øve mer, men den ble ganske så fin alikevel.

Mamma ble 52 år og det måtte jeg jo merkere! Tenkte det ble litt "overkill" med 52 lys og så for meg det infernoet på toppen av kaken (hehehe), så jeg valgte å drysse over med 52 spiselige gull-perler istedet.

Kaken er en vaniljekake,fylt med 600g bringebær og dekket med sjokoladesmørkrem.

Oppskrift på vaniljekake:

• 100g Smør
• 5dl ferdigVaniljesaus (f.eks. Piano)
• 200g Sukker
• 1ts Vaniljesukker
• 3ts Bakepulver
• 350g Hvetemel

Smelt smøret og la det bli avkjølt.
Hell vaniljesausen i en bolle og tilsett det avkjølte smøret og rør godt. Vei opp sukkeret og ha det oppi smøret og vaniljesausen, og rør det inn.
Vei opp mel og sikt dette oppi vaniljesausen sammen med bakepulver og vaniljesukkeret. Rør så godt, til alle klumper er borte. Gjerne ett par minutter.
Hell røren i godt smurt form og stek i ca. 40 minutter på 175ºC

Oppskrift på smørkrem:

• 250g Smør
• 750g Siktet Melis
• 1ts Vaniljesukker
• 4ss Kakao
• 8ss Kaffe

Miks alt godt sammen til du får en klumpfri smørkrem. Det er viktig å bruke romtemperert smør.