En kake til flere annledninger

Underveis i pyntingen av dåpskaken jeg lagde stoppet jeg opp og tok noen bilder, bare for å vise hvordan den så ut uten bamsen og dåp på.
Den er så ren og elegant og kan brukes til de fleste annledninger. Bare se så flott.

Den kan brukes til konfirmajon, bursdag, jubileum, bryllupsdager, selskap, dåp, bryllup og til gravferd.

Påfugl

Med "bling".

Da lillesøster Victoria sto konfirmant i fjor høst ønsket jeg å lage ett flott scrappa kort til henne, men høygravid som jeg var så orket jeg ikke begynnne å klundre med det + jeg klarte ikke helt å bestemme meg for hvordan jeg ville lage kortet.
Så da bestemmte jeg meg for å tegne en tegning og feste det på ett rosa kort.
Jeg glemte å ta bilde av selve kortet med tegningen montert og bildene er tatt midt på natten med ett dårlig mobilkamera den natten jeg satt våken og tegnet, så jeg beklager på forhånd.
Men det er en fin ide til kort som du vil gjøre mer personlig.

Tegn omrisset av motivet du vil tegne før du begynner å fylle på detaljer. Begynn i midten som her om det er mye detaljer.

 

Ferdig med halefjærene.

Når du er fornøyd med hvordan det ser ut tegner du over med en tynn tusjpenn.

Marker alle detaljer og tegningen livner opp.

Du kan beholde tegningen i svart/hvitt, eller du kan fargelegge den for å skape enda mere liv.

Siden Victoria skulle ha en del "bling" til pynt i konfirmasjonen valgte jeg å lime på noen diamanter på halefjærene og på hodefjerene. På det øverste bildet ser du de bedre da de skinner litt i lyset på blitzen.

Spiselige bordkort til Theodor sin dåp

"Jeg er jo kjent for å gjøre ting enkelt." sier jeg med den største ironi om meg selv.

I kjent stil tar jeg, igjen, å gjør ting vanskligere og mer avansert enn det det trenger å være og lager spiselige bordkort i stedet for å kjøpe noen ferdige i papir eller å lage noen enkle i papir selv.
Men hvorfor må ting alltid være så enkelt? Hvorfor ikke gjøre noe mer ut av det om man kan og vil?

Her er i hvertfall resultatet av at jeg alltid må gjøre ting vanskligere enn det må være:

 Her er en av de ferdig fylt.

 

Firkløveren ;)

Her er alle ferdig og ligger til tørk.

Hedersgjesten plassert på bodet mellom Mamma og Pappa.

 

Og jeg må nok øve litt mer på piping, er ikke helt stø på hånden :)

Kransekaken - Ferdig pyntet

Det er nå snart tre måneder siden dåpen til Theodor og jeg har enda ikke fått vist dere hvordan kransekaken jeg lagde ble da den var ferdig montert og pyntet.
Det har vært mye stress i år og endelig har det roet seg, det gjennstår bare å få vekk alt rotet etter fyttingen og få system på saker og ting.

Men her har dere kransekaken ferdig pyntet. Ble ikke helt som jeg planla men fin selv om.
En annen ting jeg vil tipse om er å IKKE skolde alle mandlene! Selv om jeg frøs den ble den ikke seig som den skulle, men hard og tørr. Skallet innerholder verdifult fett som er det som gjør kransekaka seig. Den var god på smak da :)

 

Limt med melis og pyntet med håndlagde, lyseblå marsipan-roser og marsipan-snøfnugg.

Kransekake

Eller rettere sagt HVIT Kransekake.

 

 

I Januar skal yngstemann Theodor døpes og i den anledning har jeg tenkt å ha kransekake på kakebordet. Jeg har lenge ønsket å lære meg å bake kransekake da dette er en populær kake på de fleste kakebord og til Jul. Og i bursdagen min i år fikk jeg de etterlengtede kransekakeformene av min søster og i stedet for å låne mamma sin mandelkvern hver gang så kjøpte min kjære meg en kvern.

 

For når man baker kransekake må man faktisk bruke en mandelkvern og ikke en kjøttkvern eller food-prossesor. For om man bruker noe annet så slår man fettet ut av mandelen og "ødelegger" den. Det betyr ikke at du ikke kan bruke kjøttkvern eller food-prossesor til nøttebunner og nøttekaker, men bare ikke til kransekake for da faller den sammen og ligner mer på havreflarn.

 

Det sies jo at kransekaker er best når den er laget med mandler med skall, da smaken sitter i skallet, mange bruker også 50/50 "påkledd" mandel og skåldet mandel for å få en litt hvitere og mildere kake. Men jeg gikk for en helt hvit kransekake da det vil se utrolig flott ut til dåp. For å få en helt hvit kransekake må man skolde alle mandlene.

 

For å skolde mandler å du ha mandlene i en kjele med vann som dekker mandlene pluss 1-2 cm ekstra. Dette lar du koke i ca. 10 minutter før du heller av vannet og slenger mandlene på ett håndkle (ett du ikke er redd for, for mandlene setter farge på det og det får du ikke vekk igjen) og velger hvordan du skal "kle av" mandlene. Det er lurt å gjøre det mens de enda er varme da skallet kommer lettere av da.

Du kan enten "poppe" de eller gnikke de mellom to håndkler. Å ta de mellom håndklær og gnikke for harde livet er raskest da du tar mange om gangen, mens du tar en og en når du "popper", men du må sitte å plukke de skoldete mandlene ut av håndkle etterpå.

Jeg valgte å "poppe" de og fikk god hjelp av Vanessa på 2 som syntes det var kjempe kjekt. For å "poppe" tar du en mandel mellom tommel og pekefinger og klemmer til, da skyter mandelen ut med ett pop og du sitter igjen med skallet. Det er lurt å sikte litt når du "popper" for du kan tenke deg at mandelen er som ett vått såpestykke og det virkelig skyter ut av skallet sitt. Hehe.

 

Når du har skoldet mandlene er det viktig at du lar de tørke i minimum 1-2 døgn. Har du dårlig tid (eller er for ivrig som meg) kan du legge dem på ett bakepapirkledd stekebrett (i ett lag, ingen mandler oppå hverandre) og sette de i ovnen på 50 grader med døra på gløtt i rundt en time. Det er lurt å røre litt rundt på mandlene innimellom og passe på dem litt. De skal ikke bli varmere enn kroppstempreratur og IKKE gyldene.

 

Så er et bare å kverne opp mandlene og jeg kan love at det er god trening for armene.

 

Med denne oppskriften fikk jeg 17 tykke ringer (skulle blitt 18, men jeg hadde ringene tykke).

 

Oppskrift:

• 600 gram Skoldete Mandler
• 600 gram Siktet Melis
• 4 stk. Romtempererte Eggehvitter

• Smør eller Olje
• Semulegryn eller Hvetemel

 

Kvern mandlene og ha dem i en bolle.

Sikt melis oppi bollen og bland sammen

 

Skill eggene fra plommen og pisk eggehvittene lett.

 

Ha eggehvitten oppi det tørre, litt etter litt, til du får en fin masse som skal være sirka like klissete som marsipan. Du kan godt bruke kjøkkenmaskinen.

 

Pakk kransekakemassen inn i plass og legg i kjøleskapet over natten (eller om du lager massen om morningen kan du trille ut og steke på kvelden).

Smelt smør eller bruk olje og smør formene godt før du drysser godt over med semulegryn eller hvetemel. Om du bruker semulegryn kan glutenalergikere også spise kaken.

 

Rull ut fingertykke pølser for hånd eller bruk en kjøkkenmaskin med pølsetut. Er pølsetuten litt for stor er det bare å trille pølsene som kommer ut litt for hånf til du får ønsket tykkelse. Bruk mel eller semulegryn når du triller ut for hånd.

 

Forvarm ovnen på 200°C og stek ringene i ca. 10 minutter. Avkjøl kransekaken nesten helt før du tar dem ut av formen og legger de på rist til de er helt avkjølte.

 

Om du fryser kransekaken blir den god og seig når du tar den opp.

 

Lim sammen ringene med melis/royal icing eller smeltet hvit sjokolade. Pynt etter ønske.

Hvordan kransekaken blir pyntet får dere se i ett nytt innlegg etter dåpen.

 

Konfirmasjonskake

Victoria konfirmeres!

 

 

Og JEG fikk æren av å lage hovedkaken! Dette ble avtalt allerede i mai, til tross for at konfirmasjonen bare var fire dager før terminen min. Theodor fikk derfor streng beskjed om å enten komme ut i god tid før eller å holde seg inne til siste hånd på værket var gjort for jeg gledet meg VELDIG til å lage den kaken!

Vel... Theodor er sin søster lik og kom på overtid han også noen fødsel midt i kakebakinga ble det ikke ;) Hehe.

 

Vi diskuterte litt angående hvordan kaken skulle se ut og mamma hadde ett ønske om "putemønster" (ruter) og blomster som "renner" nedover siden av kaken da hun syntes det er kjempe flott. Victoria forelsket seg i en kake vi fant på internett (og jeg husker dessverre ikke hvem som la ut det bildet, men det er en norsk hobbybaker), og da gikk vi for en nesten lik versjon, men med putemønster på øverste etasje.

 

Kaken ble bestående av to etasjer hvor den øverste ble mørk sjokoladekake av oppskriften kalt "Anna's", fyllt med vaniljekrem og ferske bringebær og smurt opp med ett tynt lag vaniljesmørkrem, før den ble trukket med hjemmelaget fondant.

Den nederste etasjen ble rosa sukkerbrød (hadde i rosa fargepasta i røren. Dere kan se nederst på kaken til venstre at den er rosa inni.) fylt med vaniljekrem og ferske bringebær og smurt opp med krem før den ble trukket med hjemmelaget fondant den også.

All pynten, utenom konfirmanten og blingen, er spiselig og hjemmelaget.

 

Som dere ser er dette en "roseblad"kake og jeg lagde mer enn hundre roseblader i fondant for å dekke kaken. Jeg lagde dem i to rosa nyanser og i hvitt og satt hver kveld hele uken å lagde de. Aldri undervurder tiden man bruker på en detaljert kake! OFF! Jeg er kjempe glad for at jeg beregnet god tid fordi jeg var høygravid og fødeklar, for jeg regnet faktisk ikke med at det ville ta så lang tid å få kjevlet, stukket ut, flatet ut, rynket og foldet bladene slik jeg ville ha dem da jeg startet. Ei heller trodde jeg det ville gå med så mange for å dekke kaken. Jeg måtte jo i tillegg lage ekstra tilfelle de gikk i stykker under frakt eller montering.
 

 

 

Fantasi-blomstene er laget i samme nyanser som bladene og er stukket ut med en 5-blads roseutstikker. I midten er det fondant og spiselige perler.

 

Bladene festet jeg bare ved å bruke vann og penslet på på både blad og kake. Mens med blomstene som er store og tunge, samt henger nedover på siden, ville jeg være sikker på at de ikke datt av da jeg allerede hadde knust en av de og måtte i all hast lage en ny en og tørke den slik at den ble stiv. Så da gikk jeg for en middels tynn blanding av melis og vann som jeg penslet på både blomst og kake før jeg satt og holdt blomsten på riktig plass til melisen tørket. Satt som støpt. ;)

 

Putemønsteret på øverste kaken lagde jeg med en mønsterform som jeg trykket inn i fondanten. Den kjøpte jeg på Ebay, men fåes i de fleste butikker/nettbutikker som selger kakeutstyr. Blingen er også kjøpt på Ebay og kom i en remse på 10cm x 1m, så det var bare å klippe til ønsket bredde og lengde. Den festet jeg punktvis med melisblandingen.

 

En viktig ting når du lager etasjekaker: er å ha støttepilarer i kaken under som kaken over står på, samt ett brett under kaken som skal stå oppå. Hvis du ikke har det vil kaken oppå presse seg ned i den under. Jeg brukte papp som jeg klipte til og hadde dobbelt (to papp sirkler oppå hverandre), pakket den inn i aluminiumsfolie (for syns skyld når man skjærer i kaken) og gladpakk rundt der igjen for å hindre at man får aluminiumsfolie i kakestykket. Som pilarer brukte jeg tykke sugerør som jeg klipte til.

 

Kaken ble ikke perfekt (i mine øyne), men den ble jaggu meg FLOTT!

Gratulerer med konfirmasjonen lillesøster!

Søskenkjærlighet!

Hva er vel småsøsken til for, om man ikke kan erte dem litt?

 

 

 

 

I høst skulle min lillesøster Victoria stå konfirmant og i den anledning hadde jeg, mamma og storesøster Monica pønsket på ett pek, en liten spøk, vi skulle utsette Victoria for på konfirmasjonsdagen. Ideen om Stabburets Leverpostei kom ganske kjapt da alle som kjenner Victoria vet hun har en forkjærlighet for den. Ideene om utførelse havner fort på kake og lillebror Nicolai skyter fort inn fra sidelinjen at vi burde smøre opp en sjokoladekake med leverpostei. Den ideen ble kjapt nedstemt. Hehe.

Ideene ble mange, alt fra å lure henne til å tro at en stor gul kake med spiselig bilde med leverposteilogoen var hovedkaken i konfirmasjonen til Nicolai sin leverposteiglasur.

 

Av en eller annen grunn som jeg ikke husker ble spøken skrinnlagt, men jeg ga meg ikke så lett. Jeg hadde fått blod på tann! Og da Stabburet lanserte en leverposteilokk-kampanje var jeg ikke nådig. Jeg fant ett bilde av Victoria i lånt bunad (hun fikk jo ikke sin før konfirmasjonen), lastet det opp på lokk-siden og laget ett lokk som jeg også bestillte. I samme prosess tok jeg også kopi av lokk-bildet og fikk Stian til å skrive det ut til meg på jobben, der de har skikkelig god printer, etter att jeg hadde lekt meg litt med det. Endte opp med ett stort bilde og mange små.

 

Jeg satt en hel kveld å klippet ut 48 små bilder og ett stort ett før jeg tok lim på baksiden på ett og ett lite bilde, plasserte en tannpirker bakpå og la ett bilde oppå der igjen. Lagde egen kakepynt.

 

Så til kakedelen. Jeg hadde tidligere i september kommet over gule mini-muffinsformer og som lykkelig ny eier av ett mini-muffinsstekebrett måtte jeg jo bare lage mini-muffins. Så da, for å matche fargen til leverpostei, lagde jeg Oboymuffins (oppskrift kommer nederst). Glasuren måtte også matche leverposteien så den ble Oboysmørkrem. Jeg kunne sikkert hatt en dråpe rød fargepasta i både muffinsrøren og i glasuren for å få den litt nærmere i farge da leverposteien er svakt brunrosa. Men pytt pytt.

 

Jeg valgte å gjøre det enkelt da jeg pyntet mini-muffinsene med glasur slik at de ikke skulle stjele oppmerksomheten vekk fra leverposteipynten. I tilegg var klokken to om natten, natt til konformasjonen, jeg var fire dager fra termin og jeg hadde brukt hele dagen på å lage hovedkaken til konfirmasjonen. Jeg var SLITEN! Så da ble det enkelt :) Men det ble tøft fordi om.

 

 

Da kakene skulle serveres, snek jeg meg inn på vaskerommet der jeg danderte min lille spøk. Jeg la det store bildt i midten av ett kakefat og satt mini-muffinsene pent oppå bildet før jeg stakk kakepynten oppi noen av mini-muffinsene. Så snek jeg meg ut igjen med kakefatet og satt det på kakebordet. Alle lo godt da de så det og reaksjonen til Victoria var verdt det.

 

Spøken min var nå komplett, for under gaveåpningen hadde hun fått del 1 av spøken: leverposteilokket lå øverst i gaven fra oss ;) Hehe.

 

 

 

 

Oppskrift på muffins:

• 125 g Smør
• 2 dl Sukker
• 3 Egg
• 4 dl Hvetemel
• 2 ts Bakepulver
• 1 ts Vaniljesukker
• 3 ss Oboy (eller mer om du ønsker det)
• 1,5 dl Melk

Bruk romtempererte egg og smør.

 

Miks smør og sukker hvitt, men ikke for lenge.

Tilsett ett og ett egg og pisk godt mellom hvert.

Sikt inn alt det tørre og rør inn melk helt til slutt.

 

Stekes i 12-15 minutter på 170°C.

 

Denne røren holdt til 50 mini-muffins og 4 standard. Ellers holder den til 24 standard.

 

Oppskrift på smørkrem:

• 100 g Smør
• 300 g Siktet Melis
• 1/2 ts Vaniljesukker
• 2 ss Oboy (eller mer)
• 3 ss Melk el. annen væske

Miks alt godt sammen til du får en klumpfri smørkrem. Det er viktig å bruke romtemperert smør.

 

Denne oppskriften ble litt stor til mini-muffinsene mine, så de 4 standarne som jeg beholdt selv fikk seg en god porsjon smørkrem hver seg :)

 

 



Konfirmasjonskort til jente

Våren er konfirmasjonstid og i år hadde vi tre konfirmanter i familien, hvor to var jenter. Da måtte jeg jo selvsagt lage kort og etter å ha søkt litt på internett etter inspirasjon fant jeg ut at jeg ville lage kjole-kort. Disse kjolene kan du lage i alle mulige varianter og til og med som bunad lik konfirmantens, men jeg lagde søte sommerkjoler.

Etter å ha funnet en mal her på bloggen til ei fantastisk dyktig dame var det å finne ut hvilken kartong jeg skulle bruke og pynt. Kartong har jeg kjøpt hos Søstrene Grene, bortsett fra fronten til det orange/grønne kortet. Det er kjøpt hos nille sammen med blomstene. Diamantene er kjøpt hos Panduro.

 

Disse to kortene er til Stians to kusiner og jeg valgte av den grunn å holde dem like.

 



I og med at kortet står følte jeg det viktig å pynte baksiden også. Under har jeg stemplet med et stempel det står "HOMEMADE" på, bare for prikken over "I"en.

Dette kortet, som dere også kan se øverst, lagde jeg for mamma som ville gi det til sin gode venninnes datter som også skulle konfirmeres.

Konfirmantens navn begynner på E, så mamma plukket den ut fra en av bokstaveskene mine. En søt detalj.

Mens innsiden på de to andre kortene var hvite, hadde denne kartongen mønster på begge sider, så jeg klipte det til og ble veldig fornøyd med resultatet.

Konfirmasjonskort til gutt

Våren er konfirmasjonstid og i år konfirmerte min svoger seg og da må det jo selvsagt gis kort.
Jeg viste ikke helt hva jeg skulle lage og hadde også minimalt med utstyr tilgjengelig, så da ble Søstrene Grene redningen. De er utrolig billig på scrappe utstyr og jeg fikk mye til en billig penge.
Inspirasjonen til kortet fikk jeg fra internett etter å ha googlet litt.

 

 

Jeg lagd først kortet bak til høyre fra oss, og siden mamma også ville gi gave bestilte hun ett matchende et (bak til venstre). Da lillesøster fikk se kortene syntes hun også at de var stilige og bestilte ett til seg selv som hun ville gi til kjæresten som også skulle konfirmeres, men hun ville ha blått og bare to knapper.

 Her er kortet fra oss i lukket form. Jeg klarte å rote litt med limet og det tørket mørkt. Ble lettere irritert da ja :)

Her det med jakken åpen. Brett ned kragen og man kan vippe frem vesten, da åpner man kortet og får plass til å skrive. Skal vise det litt lenger nede.

Her er kortet mamma ville ha. Det er likt, bortsett fra vesten og knappene er omvendt.

Her er det åpent.

Her er kortet min søster ville ha og dere kan se det åpent på det øverste bildet. Jeg hadde vist ikke et bilde av det alene og åpent.

Mamma ønsket å gi min lillesøsters kjæreste en gave også og ønsket da ett matchende kort. For at det ikke skulle bli for likt har mamma sitt kort tre knapper, svart sløyfe og lommetørkle.

Her kan dere se det åpent.

Og her kan dere se det helt åpent. I alle kortene er innsiden lik vesten. Og om dere har lagt merke til det er alle detaljer, som lommer og knappebrett, svertet. De tre øverste er sveret med stempelpute, mens det nederste er svertet med en blå fargeblyant. Dette har jeg gjort for at det skal komme mer "ut".

Her er oppskriften:
Skjorten lager du i ark eller tynn kartong i ønsket farge i målene 10x29 cm. Brett så i to 13 cm inn. På lengste brett bretter du motsatt vei 1,5 cm inn. Så lager du hakk som er 3,5 cm lange på hver side som skråner ned 0,5 cm. Brett så kragen.

Jakken lager du i litt tykkere kartong enn skjorten i ønsket farge i målene 13,5x23 cm. Lag to brettekanter på 5,5 cm og 6,5 cm. Brett så ned kragen på begge sider og klipp vekk overflødig krage på den lengste siden slik at kragene blir like store.

Klipp så ut en vest som passer skjorten og lommer til både jakke og vest. Til hver del skal du ha 2 stk 1x3 cm og 1 stk 1x2 cm. På vesten skal du også ha en knappebrett. Denne må du måle etter vestens lengde, men den skal ogå være 1 cm bred. Svert kantene og lim på.

Lim så skjorten fast i jakken og vesten fast på skjorten. Lag en liten sløyfe og lim fast i halsen og lim på knapper. Før du måler og limer inn kartong inne i kortet må du klippe buer på skuldrene.

Om ønskelig kan du pynte med lommetørkle eller annen pynt på brystlommen.